Mantua Carpetana Cornicabra

Beschreibung

Diese Sorte ist charakteristisch für Madrid. Die Oliven stammen von den alten Olivenbäumen von La Aceitera de la Abuela, die alles gesehen und mitgemacht haben. Seit mehr als 70 Jahre schenken uns diese Bäume ihre Früchte. Einige haben mehr als zwei Jahrhunderten auf ihrer Rinde, und dennoch werden sie nie müde, uns ihre Oliven zu schenken.

So erhalten wir von diesen Cornicabra-Olivenbäumen großzügig Öl. Zum kräftigen Geschmack dieses Öls gehört ein gwisses Kratzen im Hals und ein Anflug an Bitterkeit, welche diese Sorte charakterisieren. Es ist großzügig in Nase und Mund, in Aromen und Geschmack. Von seinen einzigartigen aromatischen Qualitäten sind vor allem sein sehr fruchtiger Geschmack, seine Nuancen von trockenem Gras und Tomaten, sowie ein intensiver bitterer Geschmack und eine Erinnerung an köstlichen Pfeffer in der Kehle hervorzuheben.

Durch seine hohe Hitzebeständigkeit ist es besonders für die Verwendung in der Küche geeignet, der das Öl seinen großzügigen Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen beisteuert. Die Nostalgiker erinnert das Öl an den Geschmack ihres Frühstücks und der Zwischenmahlzeiten der Kindheit. Für die Gesundheitsbewussten ist es der beste Start in den Tag.

Für Vater Pedro und Sohn Pedro Andrés ist das Öl der Sorte Cornicabra ein wesentlicher Bestandteil einer Trilogie aus grünen Ölen. Du erhälst hier ein außergewöhnliches ÖL, das beide definiert und sie als Bauern und Meister ehrt.

Exzellent für Kenner von nativem Olivenöl extra.

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